4日目に紹介するのは、埼玉県飯能市の五十嵐酒造さん。

創業１８９７年、埼玉県飯能市に生まれたこちらの酒蔵の信条は「和醸良酒」。良い酒をしっかり造るというその信条は一つ一つのお酒にしっかりと表れています。

お酒を注ぐとフレッシュな吟醸香が立ち上ります。口に含むとピリリと引き締める酸感があり、しかしながらそのファーストコンタクトののちにはフルーティーな甘みがしっかりとわき上がってきます。

濃厚なウマミと甘み、それでいて後口はしっかりとキレを感じさせる味わい。

このお酒の良さは開栓後の変化も味わえるのが特徴。フレッシュさをキープしつつ、味わいがより丸くなる、そんな時間の経過すらも味わいとなって感じさせてくれる、素晴らしいお酒です。

あまり注目されていないお酒かもしれませんが、一度飲むとそのうまさに忘れられないほどのインパクトのある「五十嵐」。覚えておいて損はないお酒だと思います。

お酒の情報
銘柄名：五十嵐 純米吟醸・おりがらみ直汲み
酒蔵：五十嵐酒造株式会社（埼玉県飯能市）
原料米：吟ぎんが・美山錦
精米歩合：55％